Picanha is een beroemd stuk rundvlees dat afkomstig is van de bovenste rug van het rund, net boven de bil. Dit malse en sappige vlees staat bekend om zijn rijke smaak en kenmerkende vetkap, die tijdens het koken zorgt voor extra smaak en sappigheid. Ideaal voor grillen of roosteren, picanha is perfect voor barbecue-feesten en kan worden geserveerd in dunne plakjes met een vleugje zeezout.